“Estamos cumpliendo 20 años en octubre y para festejarlos como se debe estamos poniendo en valor las instalaciones”, comentó a InfoNegocios Alejandro Romero, gerente General de la estancia. Las nuevas inversiones se centran en el acondicionamiento de las habitaciones principales, donde se encuentran las Junior Suite y la mística Suite Gallinal y en la creación de nuevos espacios. “Estamos manteniendo el estilo característico del hotel pero con las comodidades y exigencias que los huéspedes en la actualidad requieren”, explicó Romero.
Además, se está construyendo un salón del mate en donde los huéspedes –sobre todo los extranjeros- van a poder probar y conocer la historia de la bebida característica de Uruguay. Conjuntamente con eso, el equipo de trabajo de San Pedro de Timote está construyendo una cava de quesos que además contará con más de 250 etiquetas de vinos nacionales. Otro espacio que están creando es un bar de cervezas, un lugar que está pensado para que los huéspedes vayan antes y después de la cena a compartir una selección de pizzas a la parrilla. “En este lugar nuestro historiador va a contar las historias y anécdotas de toda la vida de San Pedro de Timote como estancia modelo en Uruguay, de la mano de la familia Gallinal”, explicó el gerente.
En cuanto a la gastronomía, también están preparando cambios y creando nuevos menús, en este sentido, el gerente General tiene para aportar ya que es un chef reconocido por su carrera internacional donde se transformó en embajador de la comida tradicional uruguaya. “Estamos cambiando los platos, sin dejar nuestros clásicos menús pero volcándolos mucho más a lo que es la comida de campo y de nuestras abuelas”, concluyó Romero.
San Pedro de Timote es una de las estancias turísticas más grandes de Uruguay, conocida principalmente por haber sido el lugar donde vivieron Alejandro y Alberto Gallinal. Es uno de los cascos de estancia más antiguos e importantes del país y está ubicado en el departamento de Florida, a 157 Kms de Montevideo. A partir de 1997 se transformó en hotel de campo y fue declarado Monumento Histórico Nacional.