En su inauguración se lanzarán “4 ollas del mundo” que irán cambiando por temporada o productos de estación y sumando fermentados y conservas: goulash de Hungría, fasolada de Grecia, pollo de campo Tikka Masala de la India y albóndigas al pan de Italia serán las opciones. Se trata de una propuesta “que respeta la materia prima y se permite las cocciones lentas”, según contaron sus responsables. “Las ollas irán cambiando según los productos de estación y siempre se prefieren los ingredientes locales y de producción orgánica”, dijeron.
A su vez, hubo mucho trabajo en la decoración y arquitectura del local, que tiene un mostrador con ladrillos esmaltados de forma artesanal en el Cerro, recipientes de aluminio Mariposa hechos expresamente para la ocasión, esmaltados SUE de la industria nacional junto con las reconocidas ollas francesas de hierro fundido Le Creuset.
La ollería atendida por sus propios dueños -Joaquín Pastorio es uno de ellos-, también ofrecerá agua local —refiltrada, mineralizada y gasificada—, especias SAMUD, kombucha KARMA TO BREW, cervezas y maridajes perfectos con los vinos del almacén de vinos Madirán.