“Volvamos a lo real, valoremos lo que nos da la tierra en cada estación del año, los productos que se cultivan y producen a nuestro alrededor, y que caracterizan los sabores de nuestra región” dice Clara en la carta en la que despide a El Gastronauta. Según nos cuenta, el fin de semana pasado hicieron una inauguración con amigos y ya están recibiendo reservas para el próximo. Como para tener en cuenta, el menú (que es fijo y cambia cada semana) correspondiente a esta semana está compuesto por: Tabla de quesos de cabra, oveja y vaca, pickles, chutneys, embutidos y panes caseros; Focaccia con paté de hígado de pollo y cebolla dulce; Empanaditas de morcilla salada y manzana; Panzotti de calabaza y longaniza con bechamel de tomillo y queso tipo parmesano 2008; Peras Blancarena con laben, menta y aceite de oliva. ¡Buen provecho!
viernes 16 de marzo | 2012
De la web al plato… el Gastronauta mutó a Blancarena cocina de origen
Luego de tres años y medio contando la vida gastronómica “de los otros”, Clara Ocampo decide matar la revista digital El Gastronauta para parir Blancarena cocina de origen, su propia experiencia gastronómica ubicada a 70 kilómetros de Colonia y a 130 de Montevideo (sobre el río a la altura de Colonica Valdense). Con lugar para sólo 12 personas, en mesas bajo las copas de los árboles de bosques, propone almuerzos “sinceros” elaborados con productos de la zona. El lugar está abierto sábados y domingos al mediodía y tiene un servicio de cocina privada entre semana y por las noches.