... un 5,3% más que en igual período de 2013. Si se asume un nivel de actividad en torno a las 50.000 cabezas semanales para diciembre la faena llegaría a 2,121 millones de animales. Esto representaría un incremento de 7% frente a los 1,982 millones de cabezas del año anterior.
En los primeros 11 meses del año el 52% de la faena correspondió a novillos frente al 54% de enero-noviembre de 2013. Es así que la variación absoluta fue positiva en 0,4% o 4.034 novillos. La participación de las vacas dentro de la faena total llegó al 46% del total contra el 44% de los primeros 11 meses del año pasado. En este caso el incremento interanual en términos absolutos fue de 11% u 87.087 animales.