Si comés uvas no tires las semillas. Descubren beneficios para la salud
Investigadores del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (España) desarrollaron un producto a partir de extractos de semillas de uva que, según un estudio tiene efectos beneficiosos para la salud. Este estudio, que comenzó en el año 2010, se ha publicado recientemente en las revistas científicas Food & Function y Food Control.
Según sus creadores, el producto se presenta en forma de polvo y está listo para ser ingerido directamente o como aditivo en otros alimentos. Su elaboración implica el aprovechamiento de residuos agroalimentarios, como es el caso de la semilla de uva, que también puede utilizarse para la obtención de antioxidantes naturales de bajo coste, alternativos a los aditivos sintéticos.
Al mismo tiempo, la transformación de estos subproductos, cuya eliminación supone un coste elevado para las empresas, reduce el volumen de residuos contaminantes que se vierten a nuestro entorno, con el consiguiente beneficio medioambiental y económico, señala el estudio.