El informe corresponde a la semana 22 (del 26 de mayo al 1 de junio de 2026) y fue elaborado con datos de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), actualizado al 5 de junio de 2026.
En el ganado gordo, los promedios de ACG muestran el novillo en US$ 5,66 por kilo carcasa, la vaca en US$ 5,29 y la vaquillona en US$ 5,50. El mercado se mantiene en niveles de firmeza, en un escenario de oferta ajustada.
En la reposición, los valores se ubicaron en US$ 4,19 por kilo para el ternero, US$ 3,98 para la ternera y US$ 2,40 para la vaca de invernada, en plena zafra de terneros.
El índice ternero/novillo se situó en 1,3721, por debajo del registro previo (1,4023), lo que refleja un leve ajuste en la relación entre reposición y ganado gordo.
En ovinos, los promedios de ACG indican el cordero en US$ 6,07 por kilo carcasa, el capón en US$ 5,13 y la oveja en US$ 5,04, con estabilidad en los valores.
En la actividad industrial, la faena vacuna alcanzó las 38.206 cabezas, frente a las 43.554 de la semana anterior, mientras que la faena ovina fue de 1.529 animales, contra 7.660 de la semana previa, marcando una caída significativa en ambos casos, más pronunciada en ovinos.
En el mercado internacional, el indicador del mercado del Este (IME) del SUL se ubicó en US$ 14,07 por kilo al 3 de junio, con una suba de 1,1% respecto a la semana anterior.
Con este escenario, el mercado agropecuario mantiene precios firmes en el ganado gordo, con reposición estable y menor actividad en la faena ovina, en un contexto de seguimiento atento de la demanda interna y externa.