Este informe es actualizado por redacción de InfoNegocios al 31 de marzo de 2026, con datos de fuentes oficiales como la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL).
El mercado de ganado gordo en Uruguay mantiene valores firmes en un contexto de oferta ajustada. Según la ACG, los precios promedio de la semana Nº 13, del 24 al 30 de marzo de 2026, ubicaron al novillo en US$ 5,19 por kilo en cuarta balanza, la vaca en US$ 4,82 y la vaquillona en US$ 5,06. Esta estabilidad refleja la limitada disponibilidad de hacienda lista para faena y la demanda sostenida de la industria.
En la reposición, la zafra de terneros sigue ganando dinamismo. Los precios promedio se ubicaron en US$ 4,04 por kilo en pie para el ternero, US$ 3,63 para la ternera y US$ 2,30 para la vaca de invernada. El índice ternero/novillo continúa mostrando fortaleza relativa de la reposición frente al ganado gordo, consolidando un mercado activo en esta categoría.
El mercado ovino, aunque mantiene precios firmes, registra menor actividad industrial. Los valores de la semana Nº 13 fueron de US$ 5,85 por kilo en cuarta balanza para corderos, US$ 4,97 para capones y US$ 4,89 para ovejas. La menor faena ovina, que alcanzó las 6.371 cabezas, junto con la caída en la faena vacuna hasta 37.316 cabezas, refleja una oferta reducida respecto a la semana anterior.
A nivel internacional, el mercado lanero australiano mostró un leve ajuste a la baja. El indicador del Este (IME) se ubicó en US$ 11,95 por kilo, con una caída de 0,6% respecto a la semana previa, en línea con una demanda más cautelosa.
En este escenario, el agro uruguayo sigue mostrando precios firmes y una oferta ajustada. La reposición en plena zafra de terneros y la evolución de la faena, junto con la demanda externa, seguirán siendo los factores determinantes para el comportamiento del mercado en las próximas semanas.