Hoy les traigo una sopa cremosa de boniato ya que la textura que genera es increíble y si te gustan las sopas con un toque dulzón, no te la podes perder.
Esta receta se basa en utilizar alimentos de estación: boniato, cebolla y ajo. ¿Por qué? Porque siempre que podamos debemos elegir tanto los vegetales como las frutas de temporada. Las mismas presentan más cantidad de nutrientes, más sabor y dato no menor, son más económicas.
Vamos a la receta…
SOPA CREMA DE BONIATO
Ingredientes:
- Boniato zanahoria 3 unidades medianas
- Cebolla 1 unidad
- Ajo 2 dientes
- Caldo 3 tazas
- Aceite de oliva extra virgen 2 cdas
- Leche descremada ½ taza
- Romero fresco 2 ramas
- Curry ¼ cdta
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Procedimiento:
- Pelamos y picamos todo, cebolla y el ajo. Pelamos y cortamos en cubos los boniatos.
- En una olla salteamos la cebolla y el ajo con el aceite hasta que quede traslúcida. Luego agregamos los boniatos, el caldo y condimentamos. Mezclamos bien y dejamos cocinar por 40 minutos aproximadamente.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poquito.
- Quitamos el romero y llevamos a una licuadora. Agregamos la leche y licuamos hasta conseguir la textura deseada.
Lic. en Nutrición & Health Coach Tatiana Sztryk
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