Gilberto Echeverry, gerente general del Hotel Cottage
“Desde el 2008 el Cottage comenzó una remodelación y ampliación total. Se pasó de 36 a 63 habitaciones pero además se agregaron y mejoraron servicios. La ampliación incluyó la remodelación y redecoración de todos los espacios comunes, lobby, cafetería, restaurant y estar principal de planta baja con estufa a leña y biblioteca. Se integraron las casas contiguas y se agregaron 4 salas de reuniones en la planta alta de la casona, con una vista formidable al río.
Este año se comenzará a reciclar dos casas más que integran el complejo y en las cuales se construirán 14 suites de aproximadamente 45 m2 cada una, terraza independiente, dormitorio con baño integrado, estar, kitchenette y mesa comedor. Todas con vista también a los jardines del hotel. Apuntan básicamente a un demanda creciente de estadías prolongadas de extranjeros que vienen a radicarse a nuestro país o familias que al reformar sus casas deben estar 2 o 3 meses fuera.
A su vez el hotel está apostando fuerte a lo gastronómico no solamente con los eventos sino que están funcionando con éxito los almuerzos ejecutivos. Lanzamos también lo que le llamamos Family Lunch para los almuerzos en familia los fines de semana. También se llevaron a cabo maridajes con destacadas bodegas nacionales (Bouza, Altos de la Ballena, Chandon) y se retomaron las clásicas tardes de té.
En cuanto al país, creo sinceramente debemos mejorar mucho como sociedad y rescatar valores que veo se han perdido. El respeto y el compromiso sobre todas las cosas. Me parece algo prioritario ya que son la base para cualquier tipo de mejora. Es un trabajo que debemos hacer todos, si cada uno de nosotros en los entornos o círculos en que estamos (trabajo, familia, amigos) lo lleva adelante se lograrían muchas cosas, y esto está por encima de cualquier ideología o creencia que uno tenga. Todos somos responsables de esto y como tal debemos asumirlo y aportar nuestro grano de arena.”
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