Los brasileños nos salvaron el verano... y el otoño

Si bien se trata de un estudio parcial, durante el primer trimestre del 2008, la encuesta realizada por la Cámara Nacional de Comercio y Servicio registró un crecimiento del 10% en los hoteles de tres estrellas y del 28% en los hoteles de cuatro estrellas. La encuesta se realizó, como sucede habitualmente, entre 197 empresas de distintos sectores comerciales y de servicios, fundamentalmente de Montevideo, que incluyeron 4 hoteles tres estrellas y 4 hoteles cuatro estrellas. Los resultados de la encuesta global denotaron un crecimiento, en general, con algunos puntos bajos para algunos rubros. La explicación de este crecimiento general es la mejora de la gestión, la disminución del tipo de cambio y el crecimiento de los ingresos reales de la población. Lo que la encuesta no evalúa es la cantidad de brasileños que hubo en verano en Montevideo, que para muchos hoteleros, algunos de los cuales nos comentaron que llegaron a ocupaciones inusitadas para la capital en esas fechas, fue como una bendición que el "veranillo" durara hasta entrado mayo.

Hacia una gastronomía más sostenible

(In Content) Alsea, operador líder de restaurantes en América Latina y Europa, avanza en su compromiso con la sostenibilidad a través de iniciativas ambientales y sociales que impactan positivamente a las comunidades y promueven un futuro más responsable para la gastronomía.