Luis Alberto Román Carlos - (Asia de Cuba)
“La gastronomía es un mundo increíble, la mezcla de géneros, de gente, de conceptos, de opiniones… gente que viene a celebrar, a disfrutar, a cerrar sus negocios, a hacer que su día concluya de un modo diferente, clientes que pasan a ser tus amigos. Cada día se ve nutrido de nuevas ideas, nuevas fusiones. Ya no solo venís a cenar, ahora venís a disfrutar con tu cena, de un show, de un lugar meticulosamente cuidado para vos. Hace 10 años que trabajo en gastronomía, y la verdad es que Montevideo tiene un círculo pequeño pero con muchas opciones. Hoy trabajar en Asia de Cuba es un logro muy importante para mí y en lo personal un desafío y una alegría muy grande”.