Polenta cremosa
Ingredientes:
- Polenta 1 tazas.
- Agua 3 tazas.
- Leche descremada 4 tazas.
- Queso muzarella y parmesano a gusto.
- Sal y pimienta.
Procedimiento:
- En una olla ponemos el agua y la leche a hervir y una vez que rompa hervor agregamos en forma de lluvia la polenta sin dejar de revolver.
- La clave esta en revolver por 12 minutos sin parar. Una vez pasados esos minutos agregamos los quesos rallados, condimentos y mezclamos.
- Dejamos reposar fuera del fuego unos 5 minutos y pronta.
- Yo le agregue por arriba morrón y cebollita salteada.
Guiso de lentejas veggie
Ingredientes:
- Lentejas crudas 2/3 taza
- Cebolla 1 unidad
- Ajo 1 diente
- Calabaza 200 g
- Tomates maduros 2 unidades
- Aceite de oliva 1/2 cdta
- Caldo 1 L
- Laurel
- Orégano a gusto
- Sal c/n
- Pimienta a gusto
Procedimiento:
- Dejamos en remojo la noche anterior las lentejas con abundante agua. Al otro día retiramos el agua y las colocamos en una olla con agua hasta taparlas y hervimos. Deben quedar blandas.
- En otra olla con apenas de aceite colocamos la cebolla y el ajo, cuando este un poco transparente incorporamos la calabaza cortada en cubos pequeños.
- Licuamos los tomates por separado y los agregamos a la olla, condimentamos. Añadimos el caldo de verdura o agua en el caso de no tener y dejamos cocinar 30-40 minutos.
- Cuando ya casi este pronta la calabaza añadimos las lentejas cocidas y dejamos cocinar unos minutos más.
- Antes de servir quietamos la hoja de laurel.
Albóndigas de carne y zucchini
Ingredientes:
- Carne picada 250 g
- Zucchini rallado 1 unidad
- Ciboulette picado 1 puñado
- Morrón ¼ unidad
- Sal 1 pizca
- Pimienta a gusto
- Pimentón dulce ½ cdta
- Adobo ½ cdta
Procedimiento:
- Precalentamos el horno a 190C.
- Lavamos y rallamos el zucchini, dejamos escurrir y reservamos.
- Lavamos y picamos en cubitos el morrón.
- Lavamos y picamos el ciboulette.
- En un bowl mezclamos todos los ingredientes.
- Formamos bolitas y las colocamos en una asadera previamente aceitada.
- Horneamos 20 minutos aproximadamente o hasta que estén bien cocidas.
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Lic. en Nutrición & Health Coach Tatiana Sztryk
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