En junio de 2011 un padre y tres hermanos decidieron homenajear al abuelo de la familia y entonces Pedro fue el nombre escogido para un emprendimiento gastronómico que ya lleva 14 años al firme en el corazón del barrio Palermo. Ahora, La Cocina de Pedro consolida su trayectoria con la apertura de un nuevo local.
“Hace al menos un año que La Cocina de Pedro viene proyectando un crecimiento a través de distintas cosas, como por ejemplo ofrecer nuevos servicios o bien lo que fue una reforma en el restaurante de Palermo y ahora, hacia le segunda quincena de marzo, la apertura una nueva casa en la esquina de Aiguá y Juan Carlos Blanco, en pleno Prado”, comentó Gonzalo Acosta a InfoNegocios.
Según el gerente de La Cocina de Pedro, el nuevo local “será espejo y reflejo del local de Palermo, con la misma propuesta en la carta, cuyas estrellas son las pastas, los risottos, las pescas y la parrilla”.
Con una inversión por encima de los 450.000 dólares, La Cocina de Pedro busca seguir expandiendo su proyecto gastronómico a otros barrios de Montevideo, como por ejemplo Carrasco y más adelante Maldonado, más precisamente en Punta del Este.
“En Palermo tenemos capacidad para atender a unos 130 comensales y en el Prado la cifra es similar e incluso un poco más, lo que nos permite tener siempre disponibilidad para una de las propuestas fuertes que tenemos que es la de eventos, en la que armamos un sector exclusivo para un máximo de 50 personas con lo que ellos escojan del menú, a medida”, sostuvo Acosta, agregando que otra de las propuestas que está creciendo mucho “es La Cocina de Pedro en tu casa, en la que brindamos todo el servicio de cocina a domicilio tanto sea para fiestas o eventos corporativos”.
En este sentido, el gerente de La Cocina de Pedro señaló que una de las propuestas que más popularidad tiene “es el show de fuegos, con una parrilla de tres metros, ollas de todos los tamaños, horno a leña, barra de tragos… es un espectáculo en sí mismo”.