Con 3 locales en Uruguay, Wantán dará este mes su primer paso fuera del país. La cadena de comida china inaugurará un restaurante en Reñaca, en las afueras de Viña del Mar, y ya tiene previsto abrir un segundo local en Santiago antes de fin de año.
La marca nació en octubre de 2019 de la mano de Christian Lewkowicz y María Laura Lussich. Lo que comenzó como una pequeña cantina de comida china terminó convirtiéndose en una cadena con 3 locales en Uruguay: Punta del Este, Punta Carretas y Carrasco. "Queríamos ofrecer comida china rica, sencilla y accesible, pero acompañada por una experiencia distinta, con diseño, música y una identidad muy marcada", explicó Lussich.
Desde el inicio, la propuesta buscó diferenciarse de los restaurantes chinos tradicionales. Además de una cocina a la vista, la empresa desarrolló una identidad visual propia que incluye el diseño de los locales, el packaging y todos los elementos que forman parte de la experiencia, tanto para quienes comen en el restaurante como para quienes eligen take away o delivery.
Actualmente, Wantán registra un crecimiento de facturación cercano al 11% anual y atiende, en promedio, unos 7.800 cubiertos por mes. En ese aspecto, mencionaron que el 60% del consumo corresponde a clientes que concurren a los restaurantes, mientras que el 40% restante se divide entre take away y delivery.
La carta reúne platos como wantán, chaumín de pollo, pollo chijaukay, carne mongoliana, chaufán y cerdo agridulce, con un ticket promedio de US$ 22. Además, la compañía incorporó productos de marca propia, como cerveza y jugos, y trabaja en el desarrollo de una línea de alimentos congelados.
La llegada a Chile se realizará a través de La Isla, una sociedad creada junto a los empresarios chilenos Mauricio Maurel y José Miguel Guerra. Según Lewkowicz, el objetivo es crecer de la mano de socios estratégicos y no mediante franquicias tradicionales. "Wantán es una marca muy cuidada y queríamos crecer con personas que entendieran el concepto y acompañaran su desarrollo sin perder la esencia", señaló.