Magdalena Lorenzo, es la gerenta general de la heladería La Cigale. La empresaria comentó que ha sido una temporada intensa no solo por el aumento en las ventas sino también por un nuevo ítem a tener en cuenta cuando se gestionan los locales, como ha sido la presencia del COVID-19 que no es ajeno a ningún negocio.
Lorenzo comentó que en comparación al verano del 2021 -el cual considera que fue el verdadero verano de pandemia para las heladerías-, se mejoró un 30% en el nivel de ventas, en la medida que los turistas tanto extranjeros como locales se animaron a salir nuevamente.
- ¿Cuál es la sucursal que está trabajando mejor en el verano?
- La de Atlántida esta temporada viene trabajando muy bien, luego las de barrio como Pocitos, Malvín.
- ¿El tema del delivery, está pesando mucho?
- Se mantuvo, ciertas cosas llegaron para quedarse y lo del delivery ya venía en una tendencia creciente pero a esta altura es algo que se mantiene en esos niveles; no sigue creciendo de forma exponencial.
- ¿Cuáles son los sabores que más se han vendido?
- Nuestra frutilla al agua que es muy buena, es la más vendida, porque le ponemos un porcentaje muy alto de fruta. En segundo lugar el dulce de leche en sus distintas versiones, todos los granizados con nueces y el bombón rocher. Son sabores medios clásicos que la gente consume mucho; sin dudas que está el fanático del pistacho o el de la menta granizada pero lo que realmente más se vendió son estos tres.
Al respecto de la apertura de nuevos locales “en este momento tenemos todas nuestras sucursales abiertas, son 18. Por el momento no tengo previstas nuevas aperturas inminentes pero sí con ideas de aggiornar algunas de las que ya están durante la temporada baja, que también está dentro de lo que se invierte” comentó Lorenzo.