InfoNegocios conversó con Armando Torres, director de Sbarro Master Franchise en Uruguay, quien señaló con especial énfasis la recuperación de los niveles de facturación, que se recuperan de forma paulatina, alcanzando el 90% de los correspondientes al año 2019. Por otro lado “el local en Plaza Italia recién inaugurado tiene un muy lindo arranque y ya se está consolidando manteniendo nuestras expectativas muy altas”.
Al respecto de cómo continuará la marca, se planifica una próxima apertura hacia el este; “estamos viendo de comenzar a abordar el tema franquicias pero todavía no sabemos por dónde vamos a empezar, hay un tema estratégico que responde al hecho de que si tomamos una ciudad es necesario contar con un operador que supervise la marca. Aún no sabemos si abordamos primero nosotros con locales propios o franquicias directamente” comentó el empresario. Es en función de la buena performance que ha alcanzado la marca en Uruguay que Torres se encontró negociando en Estados Unidos para representar una nueva firma gastronómica la cual aún no puede ser anunciada ya que se continúa en tratativas pero con buenos augurios.
¿Cómo ha sido la penetración de la marca en el país?
Muy buena, realmente muy buena. Se puede ver que el producto ha sido aceptado muy muy bien, la relación calidad precio ha sido totalmente aceptada estamos elaborando con los mejores productos uruguayos y eso está bueno. Entiendo que nuestra agua es de excelente calidad al igual que todo lo que concierne a los fiambres; tenemos acuerdos con Cativelli, Conaprole, FNC (Fábricas Nacionales de Cerveza).