Montevideo debe tener una oferta más amplia de cocina étnica
Para seducir a turistas de mejor poder adquisitivo Montevideo también tiene que mejorar su oferta gastronómica, ofreciendo propuestas de calidad pero también más diversas, cosa que todavía le falta. No obstante, se han incorporado algunas propuestas que se suman a las ya tradicionales cocina mediterránea, italiana, francesa, armenia, mexicana y china. En Pocitos, hay un restaurante de cocina chilena llamado Valparaíso y la semana pasada abrió sus puertas Kokoro, el primer restaurante típico japonés, cuyo nombre significa alma/espíritu y está ubicado en Libertad y Viejo Pancho. Además del clásico Sushi, el establecimiento preparará Tempura –mariscos o vegetales fritos-, Sukiyaki –caldo con carne y verduras- y Yakitori –brochette de pollo y verduras-.