Si bien ya lo hemos dicho en más de una ocasión, vale la pena repetirlo: en un país como el nuestro, encontrar una empresa que haya alcanzado los 100 años de trayectoria en el mercado y permanezca vigente es, de por sí, un hecho notorio. Ahora, cuando esto sucede dentro del negocio gastronómico como el de la pizzería -un rubro con infinita competencia en cada barrio y cada esquina- es algo todavía más destacado.
En este sentido, Rodelu, la clásica pizzería de Parque Rodó -que en este mes de octubre cumple 106 años de historia-, no solo mantiene su marca y sabor, sino que concreta la apertura de un nuevo local en el barrio Prado, logrando así cumplir una de las metas trazadas a comienzos de 2021, como informamos en aquel momento en InfoNegocios cuando Marcel Burgos, socio de la firma, nos dijo que la idea para ese año y 2022 era abrir nuevos locales de Rodelu a través del modelo de franquicias.
El punto es que hoy, en el marco de este proyecto de expansión, Rodelu abre finalmente su séptimo local de la marca -el cuarto en modo franquicia-, ubicado en la esquina de Bulevar Artigas y Carlos Solé, un punto más que neurálgico del barrio, con muchísimo movimiento hacia todo Montevideo.
“Se trata de un espacio con 120 m2 y una capacidad por encima de las 90 personas, no es de los Rodelu más grandes, pero sí cuenta con toda la oferta gastronómica de todos los demás locales, que incluye no solo la clásica pizza y fainá de Rodelu, sino también pastas artesanales, una excelente parrilla y una cava seleccionada por nosotros, pero suministrada por Iberpark, con más de 100 etiquetas nacionales y vinos argentinos”, dijo Burgos en diálogo con InfoNegocios.
Según Burgos, la inversión para la apertura de ese nuevo local fue de US$ 100.000, una cifra que “gracias a la historia de la marca, que tiene en su nombre la identidad del país y que no ha perdido, en ningún momento, su esencia de trabajo 100% artesanal, permite rentabilizar rápidamente la inversión”.
De hecho, según el presidente de la Cámara Uruguaya de Franquicias y director de Marcel Calzados, cuando él se asoció a la pizzería con el objetivo de expandir este negocio su plan fue que “pudiera haber un Rodelu en cada ciudad”, algo que de a poco va logrando, ya que antes de finalizar el diálogo Burgos adelantó que “en noviembre se abrirá el octavo local de la marca en el departamento de Salto y antes de fin de año esperamos llegar a diez, con la apertura de más Rodelu, uno en Montevideo y otro en Maldonado”.