Equipo, La Cigale
¿Cuál fue el momento en que más orgullosos se sintieron de pertenecer a este equipo?
El momento de mayor orgullo es ver el camino recorrido y entender que somos los guardianes de una historia que ya supera los 60 años. Es movilizante mirar hacia atrás y recordar los inicios, desde que Carlos Lorenzo compró aquella primera heladería en la calle Requena, hasta lo que somos hoy.
Sentimos orgullo cada vez que abrimos una nueva sucursal, cuando lanzamos un nuevo producto o implementamos nueva tecnología en la planta, porque sabemos el enorme trabajo que eso significó. Logramos transformarnos en una cadena líder en Uruguay, pero manteniendo intacta la esencia, el respeto por la receta original y el espíritu de trabajo de aquel primer mostrador. Vernos hoy consolidados, sabiendo de dónde venimos, es la mayor recompensa para todo el equipo. Esta historia sumó un nuevo hito recientemente con el otorgamiento de la distinción Marca País, un reconocimiento que nos enorgullece inmensamente y que reafirma nuestro rol como la heladería tradicional de los uruguayos.
Magdalena Lorenzo, Gerente General
¿Cuál es el mayor desafío y el momento más exigente que atravesaron juntos?
Nuestro mayor desafío año a año es, sin dudas, la preparación para la temporada y la gestión de la propia zafra. Es un período de máxima exigencia donde todo el engranaje de la empresa trabaja a su máxima capacidad. Tenemos el gran reto de mantenernos siempre a la vanguardia de las tendencias mundiales, adaptándolas al paladar local. Es un desafío operativo y creativo que nos apasiona asumir cada año para sorprender y superar las expectativas de un cliente que es cada vez más experto, exigente y conocedor.
Si miramos la historia reciente, el momento más exigente fue la pandemia. Fue una prueba de fuego de enorme incertidumbre, particularmente para el rubro gastronómico y experiencial, como nosotros. Tras el cierre forzado de muchos de nuestros locales, tuvimos que reaccionar rápido para cuidar la estructura y sostenerla, demostrando una versatilidad absoluta para adaptarnos casi que día a día a realidades cambiantes. Gracias al trabajo incansable y al compromiso del equipo gerencial junto a cada área de la empresa, logramos superar la tormenta y salir fortalecidos como organización y como equipo.
Oscar Fernández, Gerente Comercial y Mónica García, Supervisora de locales
¿Qué tipo de personas encajan muy bien en este equipo?
Nuestro equipo se caracteriza por la gran calidad humana de las personas que lo integran. Contamos con una sinergia única entre colaboradores de gran trayectoria dentro de la empresa y profesionales que se han sumado en estos últimos años. En esta dinámica, la pasión por nuestro trabajo y el respeto mutuo son pilares fundamentales; valoramos los acuerdos, pero cuidamos todavía más el respeto cuando surgen los desacuerdos, que tanto nos nutren.
Encajan a la perfección las personas apasionadas, compañeras, responsables e íntegras, con una fuerte vocación por lo que hacen y que entienden el valor estratégico del trabajo colectivo en el día a día. Para nosotros es clave valorar la calidad y la tradición que nos definen, pero al mismo tiempo tener la iniciativa de proponer ideas innovadoras para el futuro. Son perfiles con una mentalidad proactiva, capaces de impulsar la evolución del negocio, pero cuidando siempre los valores esenciales que nos trajeron hasta acá.
Federica Klappenbach, Gerente de planta y Gabriela Pérez, Gerente de Administración y Finanzas
¿Qué hacen distinto a otros equipos de su industria?
Nuestra mayor diferencia es que logramos escalar el negocio sin perder jamás nuestra condición de heladería artesanal. Contamos con un profundo know-how, lo que nos permite sostener una gran escala comercial con 20 locales, presencia en los principales eventos gastronómicos y varias líneas de productos en góndolas de supermercados, manteniendo en cada canal el cuidado absoluto de la calidad que nos caracteriza.
En un mercado tan competitivo, nuestro equipo trabaja bajo una premisa innegociable: no comprometemos la calidad de nuestra materia prima ni la del producto final. Elaboramos un helado artesanal bajo las más estrictas exigencias de calidad y tradición de la gelateria italiana. Cuidamos cada detalle de la experiencia; estamos presentes desde la formulación de los sabores en la planta hasta en la propia elaboración de nuestros cucuruchos. Demostramos día a día que se puede crecer con volumen y pisar fuerte en el mercado conservando siempre el alma y el cuidado minucioso del producto artesanal.
Tamara Lotito, Responsable de Marketing y Carina Hassan, Gerenta de Recursos Humanos
Dentro del equipo: ¿quién es el más optimista? ¿Quién es el más visionario? ¿Quién es el más racional? ¿Quién es el más emocional? ¿Quién es el DT?
Resulta difícil caracterizar con un solo atributo a los integrantes de nuestro equipo, porque todos, en algún momento, pasamos por cada estación. Sin embargo, si tuviéramos que asignarlos en la cancha, sería de esta manera: nuestra DT es Magdalena Lorenzo, Gerente General, quien lleva adelante la empresa fundada por su padre con un compromiso, orgullo y amor absoluto por la marca. A su vez, se destaca como una gran visionaria, compartiendo ese podio con Federica Klappenbach, Gerente de Planta. Un ejemplo muy lindo de esto es el fanatismo histórico de Magdalena por el helado de pistacho: un sabor que defendió y mantuvo en nuestra oferta clásica aun cuando no era el más pedido (sino todo lo contrario), mucho antes de que se convirtiera en la máxima tendencia global que es hoy, mientras que Federica aporta esa mirada a futuro enfocada constantemente en la innovación de productos y procesos tecnológicos.
En las siguientes posiciones, Oscar Fernández, Gerente Comercial, se destaca como un optimista incansable que le aporta a cada proyecto el impulso y la energía necesaria para llegar a buen destino. Por su parte, la dosis justa de racionalidad la aporta Gabriela Pérez, Gerente de Administración y Finanzas, quien escruta cada número y las posibilidades para hacer posible y tangible cada proyecto, aunque equilibra perfectamente ese rol con su lado más humano al recordarnos siempre que somos una familia. Finalmente, compartiendo ese espacio emocional y sumando la invaluable historia de la empresa, se encuentra Raquel Ríos, Jefa de Planta; con más de 40 años de trayectoria, ella es el corazón de las anécdotas más ocurrentes, combinando un cariño inmenso por todos con su fuerte personalidad para que todo funcione como debe ser.
Esta mezcla de roles, trayectorias y visiones es la que define la cultura de trabajo en La Cigale. Al final del día, entendemos que fabricar el helado de los uruguayos no es solo una tarea técnica o comercial, sino un compromiso colectivo. Logramos crecer, innovar y pisar fuerte en el mercado porque nos respaldamos en la confianza mutua, el respeto por nuestro origen y la convicción de que las grandes metas solo se alcanzan cuando se juega y se trabaja en verdadero equipo.
Raquel Rios, Jefa de Planta