... embarque, según el Instituto Nacional de Carnes. El valor promedio de exportación de la carne vacuna se situó en U$S 3.974 por tonelada peso canal.
En el caso de la carne bovina, las exportaciones suman 973 millones de dólares de ingresos, representando el 80% del total cárnico exportado. Asia es el principal destino de nuestra carne bovina, dentro de este bloque, la República Popular de China es el más importante con el 27% del total. La Unión Europea es por su parte el segundo destino en divisas para Uruguay.
En el caso de la carne ovina, las exportaciones representan el 4% del total y alcanzan los 54 millones de dólares. El valor promedio de la tonelada peso canal exportada se sitúa en U$S 4.134. El principal destino para estas carnes es el Mercosur y dentro de este bloque comercial, Brasil el único comprador de este tipo de carnes (49,5% del total exportado).