Lo primero que observamos al dar vuelta los envases de estas pre mezclas son la cantidad de ingredientes que contienen, y muchas veces hay algunos que desconocemos que son. En general esos nombres pertenecen a aditivos que cumplen diferentes funciones, tales como: emulsificantes, estabilizantes, aromatizantes, que cuando cocinamos en casa son inexistentes.
En cuanto a los nutrientes de una porción de bizcochuelo casero comparado al de pre mezcla contiene lo siguiente:
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- Menos calorías
- Menos azúcares refinados
- Menos sodio
- Más fibra alimentaria
Aunque las grasas nos den más altas que en las pre mezclas, éstas son grasas saludables ya que en este caso provienen exclusivamente del aceite de girasol alto oleico.
Aquí les dejo la receta que utilicé para hacer el bizcochuelo de naranja casero que analizamos previamente, es muy rápido de hacer sólo con unos pocos ingredientes. En las historias destacadas de @nutrifoodielab les dejo el video con el paso a paso.
BIZCOCHUELO DE NARANJA
Ingredientes:
- Naranja 2 unidades
- Harina de trigo 0000 1 taza
- Harina de trigo integral 1 taza
- Azúcar 2/3 taza
- Huevo 3 unidades
- Ralladura de naranja de 2 unidades
- Polvo de hornear 1 cdta
- Esencia de vainilla 1 cda
- Aceite de girasol alto oleico ½ taza
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 180C
- Pelar las naranjas y licuarlas junto al azúcar, aceite, huevos y vainilla.
- Volcar la mezcla a un bowl e incorporar las harinas, polvo de hornear y ralladura.
- Colocar en una budinera previamente aceitada y hornear por 25-30 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Lic. en Nutrición & Health Coach Tatiana Sztryk
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