¿Llegó la hora de que los restaurantes exhiban calificación de higiene?

Mauricio: "La idea es buenísima. Puesta en práctica en nuestro querido país y con los excelentes inspectores municipales con los que contamos, seguramente si vemos una A comeremos hasta con los ojos cerrados. Creo que serviría para mejorar la calidad de muchos establecimientos aunque sea por el miedo a la inspección, a pesar de no ser el motivo correcto para mantener el buen nivel".

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Del gancho de la carnicería al freezer de tu casa (Frigorífico Paysandú consolidó la venta de ½ res)

En diciembre del año pasado abrieron Carnicería Frigorífico Paysandú, pero no era una carnicería cualquiera, sino una que vino a patear el modelo tradicional del negocio. Bruno Zuluaga y Jorge Etcheberry trajeron a Montevideo una propuesta innovadora: vender a un mismo precio de kilo toda una media res, con el desposte tradicional de los distintos cortes o bien a elección del cliente. Para ver cómo funcionó este nuevo esquema de venta de carne en InfoNegocios dialogamos con uno de sus socios propietarios.