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Informalmente se venden más de 41.000 litros de leche sin pasteurizar por día.

Mientras el consumo diario del país es de unos 780.000 litros de leche, también circulan 41.000 litros de leche “informal” de productores que venden a sus vecinos y otros que compran mayores cantidades para revender. Los informales reciben hasta 9 pesos por litro de leche, además de evadir impuestos. El Instituto Nacional de la Leche quiere mejorar los controles en 2010 y el aumento de precios internacionales es un atractivo importante para pasar a la formalidad. Hace poco la tonelada de leche en polvo se exportaba a US$ 2.000, pero ahora subió a U$S 3.500, y lo que Conaprole paga por litro de leche fresca a los productores estaría pasando de 5,10 pesos a 5,50.

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