...sostenido de la producción a lo largo de los años”, explicó. De todos modos, el proyecto estará 100% maduro a fines del año que viene, ya que hoy se encuentra en proceso de certificaciones de calidad, lo que le va a permitir a Estancias del Lago acceder a mercados altamente demandantes de sus productos, tales como su leche Magnalat. “Nuestros clientes estarán en todo el mundo, en donde haya clientes Premium. La empresa llegará con su marca a los mercados y clientes más exigentes”, afirmó Berrutti.
Ahora bien, ¿qué tiene de especial este producto que le permite a la empresa catalogarlo como “Premium”? “Su característica está dada por la integridad del proyecto, en lo que tiene que ver con la verticalidad que tenemos desde la agricultura para alimentar a nuestros animales”, indicó. Precisamente, Estancias del Lago cuenta con 37.000 hectáreas y es capaz de producir 17.000 toneladas anuales de grano para el consumo de las vacas de “altísima genética” —Holstein en cruzamiento con semen de los mejores toros del mundo— de la propia empresa. Por otra parte, indicó que lo Premium también está en el hecho que el tambo está a solo 150 metros de la planta industrial: “No hay que ir a buscar la leche a distintos tambos, ni hay que ponerla en camiones cisternas, que es cuando se generan microorganismos. La leche se produce entre las cuatro y seis horas luego de ser ordeñada”.
Si bien aún no está definido el costo de la tonelada, Berrutti explicó que la empresa entiende que su producto tiene un diferencial, que es lo que le da la característica Premium. “Hoy no lo podría cuantificar, pero todo hace indicar que este producto tendrá una alta demanda de esos mercados nicho, que serán los que nos lo compren”, señaló
Otra de las características de Estancias del Lago es la importancia que se le da al cuidado del medio ambiente, según su gerente Comercial. “Tenemos un ahorro con el uso de energías renovables, lo que no solamente está pensado para ahorrar dinero, sino también para cuidar el medio ambiente, lo que nos hace diferente al resto de las industrias. El mercado europeo exige a sus vendedores una baja huella de carbono en las industrias, por ejemplo”, explicó.
Actualmente, la empresa está en fase de expansión productiva. Para fines del año que viene se espera poder tener un total de 13.000 vacas lecheras —que producirán 20.000 toneladas de leche en polvo anuales —y 15.600 animales estabulados. Para ello, siguen construyendo establos y una tercera sala de ordeñe. “Esto nos va a llevar entre diez y doce meses más para tener el proceso maduro. Una vez que tengamos las certificaciones, habrá que hacer un trabajo comercial fuerte para llegar a esos mercados que tanto anhelamos”, finalizó Berrutti.
miércoles 18 de noviembre | 2015
UY: un país “buena leche” (Estancias del Lago comenzó sus operaciones)
(Por Sabrina Cittadino) Estancias del Lago es un emprendimiento en Durazno que desde agosto cuenta con la habilitación del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, lo que lo habilita a exportar. Contó con una inversión de “muchos millones de dólares”, según su gerente Comercial, Martín Berrutti, monto que fue desembolsado con el objetivo de producir leche en polvo Premium, la cual será colocada en el exterior a finales de 2016. “No se descarta el mercado interno, pero Uruguay no tiene tanto consumo de leche en polvo, es más que nada fluida proveniente de los tambos uruguayos, que han tenido un crecimiento... (seguí, hacé clic en el título)