Pellegrin, tienda Gourmet que ofrece rotisería, pastelería y boutique mostró un crecimiento constante -en parte- a la diversidad de productos, impulsado por su reconocidas masitas. Hace dos años lanzaron su propia línea de helados, el objetivo es continuar el crecimiento de estos productos. Por esta razón, realizarán reformas en la tienda de Carrasco, ya que, actualmente la exhibición es limitada.
“Vendemos helados envasados de medio litro, la idea es incorporar vitrinas a menos 14 grados para ofrecer envases de 250g, permitiendo una amplia gama de sabores”, indicó Cecilia Pellegrin, directora de Pellegrin.
Consultada sobre la posibilidad de tener su propio local de heladería, sostuvo que a futuro le gustaría tener una heladería que incorpore bombonería y pastelería, siendo una línea novedosa.
También, están trabajando para realizar sus postres en formato sin harina. “Estamos desarrollando recetas sin harina para aquellas personas que prefieren o no pueden consumir harina”, afirmó.
Asimismo, “proyectamos una reforma estética en el local de Punta Carretas el próximo año y continuaremos capacitando a nuestro personal para traer novedades y mejorar la experiencia del cliente”, manifestó.
Eduardo Iturralde y Cecilia Pellegrin, socios de Pellegrin, tenían formación en restaurante, ambos viajaron a Francia para especializarse en pastelería y rotisería. Después de dos años en París, volvieron a Uruguay y el 20 de diciembre de 2002 abrieron la tienda en la calle Gregorio, allí iniciaron en formato rotisería y pastelería, que en ese momento no eran tan comunes como ahora. Más tarde, fueron añadiendo nuevos productos y servicios.