El mercado del gin artesanal tiene en nuestro país grandes marcas y cada vez hay más consumidores de paladar fino para esta bebida. Ahora, desde Colonia del Sacramento al mundo, hay una nueva marca que dice presente: Sur 34 Gin.
“El nombre de nuestra marca está inspirado en los navegantes portugueses y españoles que disputaron nuestra ciudad por su ubicación estratégica en el paralelo 34. En este sentido queremos ser la puerta de entrada de nuestra región al mapa del gin mundial”, dijeron a InfoNegocios los socios de este proyecto: el empresario uruguayo Marcelo López y el emprendedor argentino Ángel Ghiazza.
López y Ghiazza son vecinos de Colonia del Sacramento y ambos soñaban en tener una destilería de gin artesanal, proyecto que próximamente abrirá sus puertas para producir hasta 100.000 litros anuales. El principal objetivo es, como ya dijeron, convertir a Sur 34 en el gin que consumen los amantes de los destilados artesanales que visitan el país y posicionar a Colonia en el mapa regional de negocios.
De este modo y con una inversión de US$ 250.000, los dos emprendedores inaugurarán una destilería frente a la icónica Plaza de Toros de la ciudad.
“Nosotros queremos posicionar a Colonia del Sacramento como un productor mundial de gin de calidad”, explica López a InfoNegocios, agregando que la idea es “contarle al mundo que en nuestra ciudad existen emprendedores que trabajan con profesionalismo y mucho cuidado de los procesos”.
El uruguayo sostuvo que están “a la altura de los productos más respetados del mercado mundial”, remarcando que “nos esforzamos permanentemente por crear valor económico, social y ambiental sostenible”.
Ghiazza señaló a InfoNegocios que estuvieron “trabajando durante casi dos años en la formulación hasta encontrar la combinación y balance perfecto entre botánicos naturales de todo el mundo, siendo nuestra mandarina nativa la protagonista, tanto en el perfil de sabor como en aroma”.
El argentino dijo que “la receta integra 15 botánicos que crean un equilibrio armónico de notas cítricas, especiadas, florales y herbales”.
Si bien con Sur 34 Gin la idea de estos dos socios es ofrecer un producto de primera calidad, también buscan que se mire hacia el interior del país, donde hay emprendedores que piensan en grande, innovan y compiten en industrias no tradicionales.
Sur 34 Gin empezó a tomar forma hace muchos años, cuando López –ingeniero en Sistemas– tuvo que hacer un viaje de negocios por Nueva York y conoció a un importante empresario estadounidense que le advirtió del futuro boom del gin artesanal en la gastronomía. Trabajando entre Colonia del Sacramento y Montevideo, López puso en marcha su proyecto de crear una marca artesanal de alta calidad con destilería propia y fue ahí que conoció a Ghiazza, un ingeniero en Alimentos, mudado a Colonia y quien había intentado destilar gin en Argentina en un proyecto que no prosperó por el papeleo burocrático.
La experiencia en ventas y marketing de López sumada al perfil de ingeniero de Ghiazza dio paso a la creación de Sur 34 Gin, que según ambos emprendedores comenzará con una producción de 2.500 litros de gin al mes, en botellas de vidrio reciclado importadas de Europa, que serán distribuidas en restaurantes gourmet y hoteles boutique de Colonia, Montevideo y free shops.
Un punto más que interesante en este proyecto es que Sur 34 Gin es el primer gin uruguayo en ser galardonado con una Medalla de Bronce en la International Wine Spirit Competition, en la que un jurado de especialistas de primer nivel realizó una cata a ciegas.
En suma, frente a la Plaza de Toros de Colonia del Sacramento Sur 34 Gin sale a lidiar con capote y estoque o, mejor dicho, con sabor y calidad hecho en Uruguay.