Lo hemos dicho en más de una ocasión, pero vale la pena repetirlo: en un país como el nuestro, encontrar una empresa que haya alcanzado los 100 años de trayectoria en el mercado y permanezca vigente es, de por sí, un hecho increíble. Ahora, cuando esto sucede dentro del negocio gastronómico como el de la pizzería -un rubro con infinita competencia en cada barrio y cada esquina- es algo todavía más notorio.
En este sentido, Rodelu, la clásica pizzería de Parque Rodó -que en octubre cumple 105 años de historia-, no solo mantiene su marca y sabor, sino que concreta la apertura de un nuevo local en el barrio Pocitos, logrando así cumplir una de las metas trazadas a comienzo de año, cuando Marcel Burgos, socio de la firma, dijo en aquel momento a InfoNegocios que la idea para 2021 era abrir al menos seis nuevas franquicias.
El punto es que el lunes, en el marco de este proyecto de expansión, Rodelu abrió finalmente su primera franquicia en Luis Alberto de Herrera y 26 de Marzo, a pasos del World Trade Center y de Montevideo Shopping, entre otros puntos comerciales y de negocios destacables de la zona.
Se trata de un espacio con 380 m2 de oferta gastronómica que incluye no solo la clásica pizza y fainá de Rodelu, sino también una excelente parrilla con carnes del Frigorífico Tacuarembó y una cava con más de 100 etiquetas nacionales que acompañarán a vinos argentinos, chilenos y europeos traídos de la mano de Iberpark.
La inversión, que llevó US$ 140.000, es la primera de un plan de expansión ambicioso que lleva la marca mediante el sistema de franquicias y que Burgos aseguró a InfoNegocios que seguirá creciendo, “dado que ya se están canalizando varios interesados en franquicias para diversos lugares”.
Burgos, presidente de la Cámara Uruguaya de Franquicias y director de Marcel Calzados, quien se asoció a la pizzería con el objetivo de expandir este negocio, remarcó que “luego de una profesionalización de la marca, que nos llevó gran parte de lo que va en 2021, la apuesta de crecimiento va por el modelo de franquicias para lo que resta de este año, manteniendo la esencia y la cultura de la calidad y lo artesanal de Rodelu que son sus pilares fundamentales”.