“Tuvimos Semana de Turismo, que fue una semana que no hubo casi asado y si había alguna reserva de parte de los carniceros o algún abastecedor que teníamos congelados, se consumió en esa fecha y de ahí en más hemos tenido problemas, porque no han entregado la cantidad que nosotros pedíamos”, explicó Falero.
Según dijo, el paro general del pasado martes “agravó la situación” ya que hubo una faena menos. “Ya de por sí se están haciendo faenas chicas cuando, en realidad, precisaríamos el doble de asado que se faena normalmente; el paro hizo que hubiera una faena menos, lo que repercute en que prácticamente no se consiga asado fresco”.
Informó que el poco asado que queda es congelado proveniente de Brasil, mientras que el asado que venden las carnicerías todos los 1 de mayo “está escaseando muchísimo, a excepción de algún carnicero que haya podido guardar en su congeladora”.
Adelantó que asado fresco para este fin de semana “va a haber muy poco”. “La verdad que esto nos preocupa y mucho, porque es un día que prácticamente no se venden otros cortes de carne, sino que se venden asados y achuras. Además las achuras también están faltando porque al haber poca faena no hay achura fresca, solo alguna congelada”.
Aseguró que será “un 1 de mayo atípico teniendo en cuenta que suele ser el día que se vende más asado en el mercado”.
En lo que refiere al pulpón, explicó que sí habrá, principalmente, importado de Brasil y Paraguay. “Este corte es muy posible que falte menos que el asado de tira”.
Consultado sobre si el precio de la carne que hay en plaza se verá afectado por este faltante, Falero contó a InfoNegocios que depende del precio que los distribuidores le den a las carnicerías. “El asado que están entregando es feedlot que es más caro que el que consumimos normalmente, que es el de campo y hay muy poco. El que tiene asado de campo va a venderlo al precio de siempre y el que compre feedlot tendrá un precio diferencial de $ 40 o $ 50 más que el asado común. De cualquier manera depende de lo que consiga cada colega”.
Desde la Unión informaron que continúa vigente la promoción de entrecot con 40% de descuento. Se trata de un corte muy solicitado, de altísima calidad y que es ideal para consumir en media estación. El precio, según informaron, es de $ 389 el kilo y se consigue en las carnicerías tradicionales del barrio.