El 2016 fue un muy buen año para la pizzería “hippie chic” que creció aproximadamente entre un 12% y un 15% más en comparación al año pasado. Pero “no es soplar y hacer botellas”, según Diego Suárez, uno de los dueños de Pizza&Love, este es el resultado de un trabajo constante de muchos años. Ahora, con la marca bien posicionada en Montevideo, decidieron comenzar sus planes de expansión, “todos los pasos que damos son lentos pero seguros” afirmó Suárez.
El primer paso lo dieron en noviembre cuando comenzaron a ofrecer el servicio de delivery, “nos fue muy bien con eso, llegamos a zonas como Pocitos, Pta. Carretas, Buceo y alrededores, apuntamos ahí porque es el perfil de nuestro público”, contó Suárez.
Los tres socios que conforman Pizza&Love tienen pensado expandirse en Montevideo, Salto y Colonia. En cuanto a la capital del departamento se manejan dos opciones para el 2017, o abrir un garaje que sea solamente del formato “pizza fast” (las zonas pueden ser Malvín o Centro), o abrir un local pequeño en Pocitos que funcione con formato “take away”, que no implique costo ni de personal, ni de alquiler.
Por otro lado, Salto es quizás el departamento que más interesado y avanzado está en las negociaciones para abrir una franquicia de Pizza&Love en el centro del departamento. Si bien aún no está firmado el contrato, Suárez confirmó que esperan que el proyecto se concrete el próximo año. Salto es el que está más avanzado pero Colonia es el otro departamento que comenzó las negociaciones para llevar la marca.
La expansión en el plano internacional tomó a los dueños de Pizza&Love por sorpresa. “Ya teníamos pensado expandirnos sí, pero muchas propuestas nos sorprendieron”, señaló Suárez haciendo referencia a Asunción, ciudad a la que arribarán el primer semestre del 2017. En cuanto al contrato de modelo de franquicia, Suárez explicó que el dueño de Paraguay comprará una parte de la marca y ellos se quedarán con un porcentaje de control, “es un fee mensual más el pago de la franquicia”, indicó. También participarán de ciertas decisiones como del armado del local, el marketing, la conformación de los platos, la estética y la difusión.
Pero una de las ideas más desafiantes que los dueños del bar de pizzas están manejando es la posibilidad de instalarse en Ibiza ya que en este momento están abiertas las licitaciones para los bares. “La inversión sería millonaria pero tenemos gente que nos acompañaría en esta locura, vamos a reunirnos para ver qué pasa”, afirmó Suárez.
A pesar de haber tenido una oferta para estar en Punta del Este por la temporada, Pizza&Love la rechazó y estará abierto todo el verano en Montevideo. “Es difícil instalarte allá (con todo lo que eso implica) solo por la temporada y descuidar acá. Nos asustó a nivel de tiempo y plata, si fuera fijo nos encantaría”, concluyó Suárez.