“Desde un comienzo yo iba y me sentaba en una mesa con cinco personas a hablar de las ventajas de tomar cerveza artesanal. Daba charlas para 15 o 20 personas. Era la forma de transmitir y de que probaran. Obviamente ni yo, ni todas las personas que trabajan en Mastra, podemos hacerlo todo el tiempo. Encontramos que hay pequeños individuos que hacen crecer al mercado de la cerveza artesanal y con la Academia Mastra les brindamos herramientas para que aprendan”, explicó Camacho a InfoNegocios.
Algunos de los alumnos hacen cerveza en su casa, otros son dueños de bares y hay quienes se toman el curso como un hobbie. Luego de seis clases salen teniendo un panorama de cómo funciona el mundo de la cerveza desde su historia hasta cómo maridarla. Se les enseña acerca de los estilos, de los orígenes de esos estilos, y cómo encontrar virtudes y defectos en las cervezas que prueban.
“Los grupos son solo de 20 personas porque tenemos mucha parte práctica. Este año tenemos cinco academias y ya han pasado 200 personas por las Academias Mastra. Esas 200 personas después salen al mundo. Después algunos te llaman porque están trabajando de barman en algún lado, o porque abrió un boliche, o porque un amigo les paso el contacto. Esos fanáticos del sector nos ayudan”, dijo Camacho.
Este año Mastra se asoció con Cicerone, que es una organización estadounidense que se dedica a la certificación de personas especializadas en servicios de cerveza. “Al estudiar en la Academia Mastra obtenés un diploma de la organización; mañana te vas a Nueva Zelanda a trabajar en un bar y les podés presentar este certificado que está bien catalogado a nivel mundial”, explicó el director de Mastra.
Está en los planes de la empresa que la academia tenga una local de uso exclusivo para dictar los cursos. Están trabajando junto a Jomi Representaciones, empresa que vende insumos para la fabricación de cerveza, para armar un espacio donde puedan tener las comodidades que desean y una biblioteca repleta de libros referidos a la temática.