Gourmeat Boutique de Carnes es una empresa que comenzó su funcionamiento en el año 2013. El concepto empresarial es hacer llegar a las casas la misma carne seleccionada y elegida en un proceso de clasificación utilizado para los mercados más exigentes en el mundo.
InfoNegocios dialogó con su director, Felipe Albanell: “Gourmeat viene bien, al ser la primera boutique de carnes y creadora en este concepto, se impuso de manera muy sólida, genera confianza en el consumidor y siempre apunta a lo mejor que produce el país a nivel de carne y sus derivados. Nos hemos ido posicionando cada vez más y creando un ida y vuelta con el cliente cada vez más personalizado. Estamos contentos con el recorrido que venimos realizando pero somos conscientes que aún podemos generar mucho más de esta experiencia “.
Actualmente, Gourmeat está en dos puntos de Montevideo, Carrasco y Punta Carretas. En Punta del Este abren un local únicamente en temporada alta. En cuanto a expansión el director aseguró que se está evaluando la posibilidad de abrir más locales en Montevideo, y también en el interior del país.
En el exterior, en tanto, se encuentran con una tienda en Miami. La mayoría de los consumidores de la boutique de carnes en el local estadounidense son extranjeros. Según aseguró Albanell, son en su gran mayoría venezolanos, colombianos, cubanos, brasileños , argentinos y algo de uruguayos.
¿Qué nivel de ventas tienen en Miami y Uruguay? “En este sentido es parecido, hay épocas de mayor y menor consumo, temporadas altas y bajas . El concepto es innovador y al consumidor le gusta, es una carne que tiene mucho para crecer en el mercado estadounidense, la tienda aún está comenzando y con buena aceptación de los productos. En cuanto a Uruguay seguimos creciendo año a año y posicionándonos cada vez más”, afirmó quien fue premiado por la comunidad de InfoNegocios en 2017 como Empresario del Año.
En cuanto a por qué elegir Gourmeat, Albanell dijo: “cuidamos la calidad como base del negocio, estamos muy pendientes del feedback con el cliente, intentamos que la experiencia de compra sea distinta y asesorarlos de la mejor manera. Buscamos destacarnos no solo en la calidad, sino también en los tipo de productos innovando con ideas nuevas de empaques, presentaciones de cortes nuevos , etc. Controlamos toda la línea del proceso, desde el animal hasta que recibimos en el local hay una selección muy particular de cada uno de nuestros productos. Somos la primera marca país en colocar en Estados Unidos una tienda de carne 100 % uruguaya , y nos respaldan ya siete años y medio desde la primera tienda”.