A nueve meses de la apertura del primer local de Cinnabon en Uruguay, el fundador y director de Deli Brands contó a InfoNegocios que ve a la marca “en una etapa muy positiva, de consolidación y crecimiento”. Según Ismael Scottini, cuando empezaron la idea era traer al país una marca icónica a nivel mundial, reconocida por su producto, su aroma, su experiencia y su calidad, y lo que sucedió “fue increíble, porque la realidad confirmó que había un lugar para Cinnabon en Uruguay, pero también nos mostró que el desafío era más amplio que abrir locales: había que construir operación, equipo, producción, logística, canales de venta y, sobre todo, lograr que una marca internacional pudiera dialogar naturalmente con el consumidor uruguayo”.
Hoy Cinnabon Uruguay cuenta con tres tiendas propias en funcionamiento: Punta Carretas Shopping –que fue la primera apertura–, Tres Cruces Shopping –que abrió en noviembre de 2025– y Nuevo Centro Shopping, que abrió en febrero de este año. A esto se suma una planta de elaboración desde donde desde el mes de noviembre se atiende todo el canal de delivery a través de PedidosYa y Rappi, además de su propia web.
“Recientemente –dijo Scottini–, la planta también quedó abierta para quienes quieran pasar y comprar directamente allí, sobre la calle Hocquart al 2199”.
Todos los locales de Cinnabon Uruguay son propios y operados por Deli Brands, y según Scottini, en esta etapa están enfocados en consolidar la marca, profesionalizar procesos, fortalecer el equipo y desarrollar los distintos canales de venta. “Para nosotros es muy importante cuidar la experiencia, la calidad del producto y la consistencia operativa”, dijo, agregando que “uno de los aspectos más interesantes de estos primeros meses fue que Cinnabon no solo llegó a Uruguay con sus productos clásicos, sino que también empezó a desarrollar propuestas locales y nuevas ocasiones de consumo”.
En ese camino la firma hizo varios desarrollos con marcas locales, como por ejemplo el DDLBon Conaprole, elaborado con dulce de leche Conaprole, que quedó incorporado de forma definitiva al menú.
“También lanzamos por tiempo limitado, durante Pascuas, el Cinna BonBon, en colaboración con Bon o Bon: un roll con base de chocolate, manteca de maní y topping de bombones Bon o Bon”, señaló el empresario, remarcando que además Uruguay tuvo el privilegio de ser el primer país del mundo en lanzar el último desarrollo global de la marca: los rolls salados.
“Son cuatro sabores: Pizza, Pollo Barbacoa, Jamón y Queso y Panceta y Cheddar, que amplían mucho la propuesta de Cinnabon y nos permiten empezar a posicionarnos en nuevas ocasiones de consumo, como el almuerzo, la cena o una picada compartida”, sostuvo Scottini, agregando que “este lanzamiento es muy relevante para nosotros porque abre una nueva dimensión de la marca: Cinnabon no solo como un producto dulce para darse un gusto, sino también como una alternativa salada, fresca y diferente para otros momentos del día”.
Ahora bien, la última novedad de Cinnabon Uruguay es la llegada de un food truck, que van a estrenar en Punta del Este el 20 de junio.
“La idea es poder acercar Cinnabon a más lugares, salir de los puntos tradicionales y llevar la experiencia a ferias, eventos, plazas, departamentos del interior y distintas ocasiones de consumo. Va a ser un formato itinerante y también estará disponible para contratación en eventos privados, fiestas, eventos empresariales y celebraciones donde los clientes quieran contar con nuestra propuesta”, dijo Scottini a InfoNegocios.
En paralelo, la empresa también está desarrollando la venta corporativa y los pedidos especiales para empresas, cumpleaños y eventos. “Creemos que Cinnabon tiene mucho potencial más allá del consumo individual en shopping: puede estar en reuniones, celebraciones, regalos empresariales, lanzamientos y momentos compartidos”, dijo el fundador y director de Deli Brands.
Consultado acerca de si pudiera cambiar algo de la gestión desde que tuvo la idea a hoy, Scottini dijo que “probablemente anticiparía algunas necesidades de estructura interna, porque cuando una marca empieza a crecer rápido, la operación te exige profesionalizar áreas, procesos, indicadores, capacitación y soporte casi al mismo tiempo que estás abriendo locales”.
“Es un aprendizaje importante: no alcanza con tener un gran producto, hay que construir una organización capaz de sostenerlo todos los días”, remarcó Scottini.
En cuanto a los productos más vendidos, el Classic Roll sigue siendo el gran protagonista y el producto que mejor representa a la marca. En segundo lugar, se ubica el PecanBon, que es un roll de canela con caramelo y nueces pecanas. Y en tercer lugar está el ChocoBon, un roll de chocolate sin canela que se volvió uno de los favoritos de los niños. Punta Carretas Shopping, por ser el primer local y por su madurez operativa, es hoy el punto de mayor facturación.
De cara a los próximos años, Scottini espera que Cinnabon siga creciendo en Uruguay, “no solo en cantidad de locales, sino también en canales, formatos y ocasiones de consumo, ya que la proyección es continuar expandiendo la marca, fortalecer el delivery y la venta web, desarrollar el canal corporativo, llevar el food truck a distintos puntos del país y seguir incorporando productos que mantengan el equilibrio entre la esencia global de Cinnabon y los gustos locales”.