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El frío complica la cría de vacas.

La industria frigorífica está sufriendo la presión de la suba del combustible y la semana que viene sube la energía eléctrica. Por eso, es probable que estas subas se reflejen en un aumento de la carne. El director ejecutivo de la Cámara de la Industria Frigorífica, Daniel Beleratti, dice que la carne vacuna tiene impuestos que alcanzan casi al 15% y entonces, hay una competencia que favorece al resto de las carnes, que fueron exoneradas de tributos por el gobierno. Aparentemente, la industria tiene margen para no modificar los precios, pero la “cosecha” del ganado dependerá mucho del frío.

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Desde la plancha de un garaje en Tacuarembó (a competir con hamburgueserías en MVD)

La historia de Big Bubba, una hamburguesería nacida en un garaje de Tacuarembó y que ahora cuenta con dos locales y va por más, es la de un sueño que se construye con pasión, visión y resiliencia. Steban Rodríguez, un joven de menos de 30 años, vio en la crisis de 2020 una oportunidad para salir adelante y hoy eso se traduce en ventas que superan, por mes, los 500 kilos de carne, las 5.000 fetas de cheddar y los 300 kilos de papas fritas.

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De Palermo al Prado con P de Pedro (la clásica cocina abre nuevo local)

Algunos definen el lugar como un clásico bodegón, otros como un restaurante de platos muy elaborados pero que tienen ese gusto a lo casero. Desde hace 14 años La Cocina de Pedro es, en definitiva, un espacio tradicional de encuentro que, ahora, tendrá un nuevo punto en la ciudad para comer rico entre amigos y familia. Con una inversión por encima de los US$ 450.000 La Cocina de Pedro llega al Prado.