“El público de El Emporio es mayor, debido a que la empresa tiene 82 años y es de larga tradición familiar. Eso hace pensar una nueva estrategia, sin perder lo que se tiene agregar servicios al de confitería y sandwichería, como la cafetería”, contó a InfoNegocios Leonardo Aguerre, gerente general de El Emporio de los sándwiches.
El desafío de la empresa es llegar a un público más joven y a raíz de ese impulso llevaron a cabo una inversión superior a US$ 1 millón y abrieron cuatro locales en un año llamados El Emporio Café. El primero en Shopping Costa Urbana, otro en Portones Shopping y los últimos dos en Nuevocentro Shopping y Tres Cruces, que tiene una modalidad Express, debido a su ubicación en la terminal de ómnibus.
“Queremos que el público más joven dentro de 82 años sienta lo mismo que lo que sienten hoy los más grandes. Se pensó en un proyecto nuevo, aggiornando la imagen, haciendo los locales más cómodos, europeo-moderno e incorporando tecnología y maquinaria”, señaló por su parte Gonzalo Soutiño, director de la agencia ICOM, que se encarga del marketing de El Emporio.
Además de incursionar en café ofrecen una carta, que cambia cada día y según la estación del año. “El menú va desde strogonoff, tarta con ensalada, bocata con papas, pollo grillado o chop suey de pollo. Mantenemos lo tradicional, pero agregamos las nuevas tendencias”, agregó.
“El principal desafío a futuro es aggiornar nuestra casa central en Avenida Rondeau 1480, para que acompañe estos cambios en las sucursales. Ahí es donde tenemos la planta de producción, por lo que en los próximos 6 o 12 meses trabajaremos en la modernización del local, que es icónico y recibe una cantidad de público grande”, comentó Aguerre.
“Sería una renovación similar a los locales nuevos, pero manteniendo la esencia. Además, estamos viendo oportunidades de negocio para seguir expandiendo El Emporio de los sándwiches y el Emporio Café en Montevideo y el área metropolitana”, concluyó el gerente general de la empresa.