En un evento gastronómico en My Wine Bar, del hotel My Suites, la Estancia Las Rosas presentó anoche a los asistentes la carne Premium de cordero Poll Dorset que se cría en su propiedad. En el lugar, InfoNegocios tuvo la posibilidad de conversar con la directora del establecimiento, la princesa D’Arenberg, quien destacó la instancia como gran posibilidad para promover un tipo de carne sin grasa, proveniente de un animal que crece muy rápidamente.
Hace tres años que los uruguayos pueden comprar esta carne, que es número uno en las exportaciones de Australia, a través de los Fresh Markets de Grupo Disco. “Está caminando muy bien. No recuerdo cuánto vendemos, pero sé que es mucho y al mismo tiempo es poco. No damos abasto para venderle a otra gente”, indicó la empresaria. Es que según explicó, no solo hay demanda en el mercado interno, sino también desde el exterior. Países como Estados Unidos, Brasil o Argentina son potenciales clientes del cordero Poll Dorset, pero la producción no alcanza para poder llegar a ellos. “Estamos tratando de hacer un pool en el interior para tener más gente trabajando con ese cordero. Hay más personas que lo han comprado, pero falta manejo para que dé el 100% de su rendimiento. Está muy bien enseñar, pero si no tenés mercado, a nadie le interesa. Este no es el caso: mercado sobra y lo que no tenemos es producto”, expresó D’Arenberg.
Consultada sobre en cuánto tiempo cree que se podría comenzar a exportar, la empresaria dijo que en cinco años debería estar todo pronto para hacerse, pero aun así no cree que se pueda vender al exterior en ese entonces. “Todo demora. Todavía no se dieron cuenta que el campo es vital para el país. No es la oligarquía del campo o las joyas de la Corona, lleva un trabajo chino. Exigen que uno trabaje, pero no nos dan herramientas y se pone muy complicado”, finalizó. Teléfono para el gobierno…