Desde que se lanzó al mercado en octubre de 2022 con su proyecto de vinos de autor, Gastón Vitale, enólogo de cinco reconocidas bodegas del país –entre ellas Sierra Oriental–, sigue consolidando su presencia en el sector con una exclusiva producción de vinos, logrando generar atención y expectativa por cada uno de sus trabajos.
En esta ocasión, con Fauna Autóctona, una línea de seis blends diseñados para la bodega del Paraje José Ignacio –del empresario Rodrigo Diz–, el enólogo se propuso mostrar la compleja variedad de terroirs que tiene el departamento de Maldonado. ¿Cómo? Elaborando seis blends de manera colaborativa, con una de las variedades perteneciente a los suelos de Sierra Oriental y la otra variedad correspondiente a un productor vitivinícola de la zona.
“Así nace Fauna Autóctona, una línea de blends con un corte blanco que es 63% Albariño y 37% de Pinot Blanco, ambos de uvas de 2025”, dijo Vitale a InfoNegocios, agregando que “el rosado por su parte es un 78% Cabernet Sauvignon y un 22% Syrah”.
En cuanto a los cuatro cortes de tintos, el enólogo dijo que uno se trata de un Sangiovese con Pinot Noir –70% y 30%, respectivamente–, otro más “raro” de Tannat 60% y Arinarnoa 40%, el tercero un blend de Cabernet Franc con Merlot –80% y 20%– y por último un corte de 58% de Petit Verdot con 42% de Marselan.
Según el enólogo, la producción total fue de más de 12.000 botellas, “siendo los cortes de tinto de 2.400 botellas cada uno, mientras que el blanco y el rosado tuvieron, cada uno, una producción de 1.400 botellas”.
A propósito del nombre, Vitale dijo que desde 2020, año en el que comenzó a trabajar en Bodega Sierra Oriental, el encuentro con muchos de los animales de la fauna autóctona que particularmente habita en la región fernandina era diario.
“Sierra Oriental tiene muchísimas hectáreas que, en su mayoría, quitando las hectáreas que son propiamente viñedo, se trata de monte nativo, y muchos de los animales que están en las etiquetas, son parte de ese ecosistema. Carpinchos, guazubirás, lagartos hay cantidad, están ahí. De hecho a veces hacen daño al viñedo, pero es su entorno natural y hay que saber convivir con eso, protegiendo con mallas los viñedos”, sostuvo el enólogo.
En suma, a $ 480 el blanco y rosado y a $ 620 los tintos, las seis etiquetas de Fauna Autóctona pueden adquirirse en varias boutiques de vinos o bien, en la propia bodega, donde puede aprovecharse con la visita la degustación de estos y otros vinos.