Con viñedos en la región de Las Violetas, departamento de Canelones, pero con la bodega en el corazón de Montevideo, más precisamente en Peñarol Viejo, Bodega & Viñedos Bresesti tiene una larga trayectoria en la historia del vino nacional, ya que desde 1937 elaboran vinos finos respetando procesos tradicionales. Pero desde hace unos años a esta parte, concretamente desde 2015, con la recuperación de una antigua máquina de molienda Bruno Bresesti, director de la bodega, comenzó a elaborar vinos finos cada vez más ambiciosos, innovadores, realmente distintos y en ese rumbo de búsqueda permanente lanza al mercado nuevas etiquetas y, como él mismo dice, “nueva experiencias”.
En este sentido, Bresesti contó a InfoNegocios su nueva creación: Probeta Pack, “una caja que tiene todo lo necesario para que, si sabés de vinos o si no sabés absolutamente nada, puedas vos mismo crear tu propio blend, tu propio corte… nos entusiasma la idea de que esta experiencia, que nosotros vivimos diariamente en la bodega casi de modo privilegiado, pueda ser algo que cada uno haga en su casa, solo o con amigos o la familia”.
Más allá de contener tres vinos varietales –una botella de Cabernet Franc, una de Arinarnoa y una de Tannat–, el protagonista principal de Probeta Pack es el “tubito de vidrio”, una herramienta indiscutiblemente necesaria para llevar a cabo el objetivo de crear un vino de corte propio.
“Estamos convencidos de que enseñarle a las personas más del mundo del vino no es solo probando y tomando lo que hacemos, sino que se aprende haciendo”, dijo Bresesti, agregando que “un blend es un vino complejo, ya que lo que se busca es que, en ese corte, esté lo mejor de cada vino que seleccionamos para ese fin”.
A un precio de $ 3.100, el director de Bodega & Viñedos Bresesti señaló que Probeta Pack trae además “un sacacorchos, cuatro cartoncitos que van en el pie de las copas para escribir e identificar qué tiene esa copa específica, una planilla para ir registrando los cortes que se van haciendo y los porcentajes de los vinos que se van usando y, por supuesto, una hoja de ruta o guía de cómo ir procediendo para llevar a cabo esta experiencia”.
Ahora bien, como dijimos al inicio, en su permanente apuesta por algo nuevo y distinto, Bresesti contó a InfoNegocios otra novedad salida recientemente de la bodega: Botánico Vermú, tratándose claramente de una línea de vermuts que se presenta en dos variedades: bianco y rosso.
“Vimos que el vermut había vuelto a ganar su espacio en el mercado, primero como moda quizá pero luego ya como tendencia y demanda clara, y nos dijimos vamos por el vermut”, contó Bresesti, agregando que para llegar al producto que presentaron finalmente con Botánico Vermú estuvieron trabajando “casi un año”.
“El vino es la base del vermut, pero la esencia misma de la bebida son las hierbas, sus combinaciones, y para eso no hay receta… es probar y probar. Así llegamos a Botánico y estamos muy entusiasmados, ya que del primer lote que hicimos, unas 1.500 botellas de cada uno, se vendió muy bien y ya nos pusimos a envasar un segundo lote similar en producción”, dijo Bresesti.
A un precio de $ 619, según el director de Bodega & Viñedos Bresesti va muy bien solo o en tragos, ya que se adapta muy bien por perfiles, dado que “el bianco es fresco pero dulce, mientras que el rosso es más amargo”.