En este contexto, InfoNegocios conversó con José Luis Mallón, director de Bar Arocena, quien expresó que desde hace un tiempo querían expandirse a Punta Carretas o Pocitos, ya que tienen “muchos clientes” en esas zonas que se trasladan hasta Carrasco. “Nos pedían que abriéramos una sucursal más cerca. Sabemos que en la zona hay muchos referentes históricos y venimos a sumar”, agregó.
El nuevo espacio contará con 120 m² entre salón, deck en la vereda y área de trabajo, con capacidad para unos 50 comensales. La inversión contempla insonorización del salón, equipamiento de primeras marcas, calefacción y una reforma completa del local para dejarlo a punto.
Arocena es una empresa familiar con casi un siglo de trayectoria. “Mi padre y mi padrino adquirieron el bar en 1974. Nos acercamos a los 100 años y queremos celebrarlo a lo grande”, señaló Mallón.
Aunque por ahora no planean abrir más locales en Uruguay, el empresario no descarta llevar la marca al exterior. “Estamos evaluando la posibilidad de desembarcar en algún país de Sudamérica y, quizás, probar suerte en Estados Unidos, aunque todavía no tenemos fechas definidas”, aseguró.
En los últimos cuatro años, la marca experimentó un crecimiento notorio, con la apertura de nuevos locales y una mayor llegada a todo tipo de público. “Si bien el chivito es nuestro plato emblema, quienes nos conocen saben que contamos con una carta llena de opciones de excelente calidad. Somos un bar de minutas, pero apostamos a la calidad en cada producto”, concluyó.