Alejandro Romero, gerente General de San Pedro de Timote

El hotel de campo San Pedro de Timote, ubicado en Florida, cumplirá en octubre sus 20 años y se encuentra en pleno proceso de reformas de cara a su relanzamiento. El responsable de llevar adelante la nueva etapa de la estancia, es el reconocido chef Alejandro Romero quien almorzó con nosotros y esto fue lo que nos contó…

¿Dónde estabas hace 10 años?

Hace 10 años estaba iniciándome profesionalmente en el rubro de la hotelería, venía 100% de la gastronomía y ahí ya estaba en Starwood, tomando la hotelería en serio, mirándola desde otro punto de vista.

¿Dónde te encontrás hoy?

Ahora estoy de vuelta en el hotel que fue mi primer amor, en San Pedro de Timote, pero ahora estoy en la posición de volcar todos los conocimientos que aprendí afuera y estoy queriendo lograr convertir al hotel casi como si fuera un hotel de cadena.

¿Dónde te ves dentro de 10 años?

Pienso que dentro de 10 años será el cierre del ciclo laboral y creo que está bueno, mi idea es retirarme en San Pedro de Timote con el hotel a punto total.

“Incorporaremos WiFi a bordo a partir de octubre, un paso importante para seguir elevando la experiencia del pasajero” (Christian Rodríguez, gerente regional de Copa Airlines)

En el aniversario número 20 de InfoNegocios Uruguay seguimos apostando, como desde hace 16 años ininterrumpidos, por los encuentros cara a cara, por el intercambio valioso y por compartir almuerzos con personas que enriquecen el ecosistema de negocios del país, bajo la firme convicción de que las conexiones cercanas potencian a las empresas. Este 2026 Te Invito a Comer tiene sede en las modernas oficinas de la firma Cervieri Monsuárez y, como es tradición, te compartimos un poco de lo que intercambiamos con Christian Rodríguez, gerente regional de Copa Airlines.

 

Entre pizzas y tributos al rock & pop (vuelve Submarino Peral con muchas novedades)

Tuvo que bajar cortina hace unos meses, pero no bajó la guardia. Con más de seis décadas de trayectoria, Submarino Peral se muda de barrio y se renueva. Donde históricamente estaba la pizzería van a construir un edificio, así que la firma buscó por otras zonas y ahora a fin de abril abre a puro rock & pop. Enrique García, socio director, contó a InfoNegocios los detalles del cambio.