Desde su ingreso a Coca-Cola FEMSA, Varela se ha desempeñado en diversas áreas, iniciando su carrera como Coordinadora de Gestión Operativa, donde estuvo a cargo de la planeación comercial, el control de gestión de las unidades de negocio y la definición de indicadores, entre otras tareas.
Luego fue promovida a Jefa de Información Comercial y Gestión de Refrigeración, ocupándose de detectar oportunidades de mercado, sugerir presupuestos, desarrollar el concepto de Big Data y analizar indicadores de gestión comercial.
Posteriormente, tuvo un importante camino en el área de Marketing donde comenzó como Jefa de Producto para la categoría refrescos, siendo responsable de la implementación del plan anual de marketing de este segmento.
Luego pasó a ocupar el mismo rol, pero en la categoría de aguas, manejando los planes de marcas como Aquarius, Bonaqua, KIN & Fuze Tea.
Desde agosto de 2018 asumió el cargo de Gerente de Servicio a Ventas, teniendo a cargo las áreas de Desarrollo Comercial, Procesos de Venta y Sales Information, todas tareas que ocupó hasta su posición actual en Coca-Cola FEMSA Uruguay.