Rabas y miniaturas, un clásico de Punta del Este (por día se venden más de 500 de cada uno en el puerto)

En un entorno inigualable frente al mar, cientos de turistas pasan por día por Ártico para degustar sus platos. En este establecimiento clásico de Punta del Este, en la zona del Puerto, se venden nada más y nada menos que entre 600 y 700 porciones de miniaturas por día y entre 400 y 450 porciones de rabas.
 

Desde la terraza del lugar, se puede ver toda la bahía de Punta del Este, y entre las gaviotas, el agua y los barcos que entran y salen del puerto, es posible degustar variedad de ensaladas con frutos del mar, miniaturas, rabas, chivito de salmón y chivipez, paella, mejillones, camarón grillé, calamaretes encebollados, y una gran variedad de sushi. 
 


La venta de miniaturas y rabas representa un número interesante para el negocio, ya que el consumo de pesca en Uruguay es muy inferior al de carne. Además de rabas y miniaturas, la venta de otros pescados clásicos como son la Brótola y el Pejerrey hacen furor en la temporada, según contó Milton Roviglio, responsable del establecimiento. Los precios rondan los $ 300 por plato a poco más de $ 500.
 


Quiénes van. El público de Ártico por estos días es muy variado. Según Milton Roviglio, el “público cambió en los últimos tiempos. Esta temporada se nota alrededor de un 60% de uruguayos, 30% de argentinos y brasileros, un 10%”.
 

El mejor roll de canela llega a Punta del Este (de la mano del food truck de Cinnabon UY)

En diciembre de 2024 en InfoNegocios te contamos la primicia de que los mejores rolls de canela del mundo llegaban a Uruguay de la mano de Deli Brands. Ahora, ya con tres locales propios instalados en centros comerciales de Montevideo, Cinnabon Uruguay apuesta a llevar la experiencia de su sabor único a otros lugares: el comienzo es el 20 de junio con la llegada del food truck de Cinnabon a Punta del Este. Ismael Scottini, fundador y director de Deli Brands, nos contó esto y otras novedades.