El director de la bodega, José Manuel Bouza, charló con InfoNegocios y reveló que están “trabajando en nuevos viñedos, queremos descubrir nuevos terroirs y ver qué tienen para aportar”. En ésta línea, agregó que tienen un proyecto nuevo en el este del país, en el Cerro de las Espinas, donde planifican “hacer una nueva bodega que también es muy pequeña, pero apunta 100% a vinos de muy alta calidad y a propuestas turísticas”.
En cuanto a la incorporación de personal o la migración del ya existente, declaró que “en este momento estamos agrandando el equipo y seleccionando profesionales destacados del área de turismo, para tener más personal sólido en la bodega y poder llevar una parte al nuevo proyecto”.
“El enoturismo se viene con fuerza. En el mundo viene creciendo año a año en porcentajes enormes. Tenemos ya muchos años en el segmento, hace 12 años que abrimos en restorán en la bodega y seguramente seamos la bodega referente en el mercado uruguayo” indicó el empresario.
Bouza adelantó que “también estamos con un proyecto de hacer dos habitaciones de hotel en un vagón que estamos restaurando. Todos nuestros proyectos son a escala muy pequeña pero siempre apuntando a la más alta calidad” finalizó.