¡Qué buena rosca! (se viene Pascua y el Centro de Panaderos eligió las mejores)

Las panaderías Millán y Raffo y La Stampa fueron las ganadoras de la segunda edición del Campeonato Nacional de Roscas de Pascua, un evento organizado por el Centro de Panaderos de Uruguay que eligió las mejores roscas de Pascua en las categorías Tradicional e Innovación.

Por segundo año consecutivo, el Centro de Panaderos de Uruguay (CIPU) realizó el Campeonato Nacional de Roscas de Pascua Artesanal, para elegir a las mejores versiones de Uruguay de este postre típico de Semana Santa. En esta edición, participaron 20 roscas concursantes de 15 panaderías diferentes, que compitieron en dos categorías: Rosca Tradicional y Rosca Innovadora.

Primero se realizó una preselección, en la que clasificaron a la final en la categoría Tradicional las panaderías 25 de Mayo, Millán y Raffo y Los Tíos, mientras que en la categoría Innovación las finalistas fueron La Stampa, Millán y Raffo, 25 de Mayo y Trigo Rey.

Finalmente, el pasado jueves 3 de abril, se realizó la instancia final en el Instituto Tecnológico del Pan, la escuela de formación del CIPU. Allí, los maestros panaderos cocinaron durante toda la jornada y presentaron la versión final ante el jurado, integrado por Marcelo Cerminara, chef, matemático e investigador; Maximiliano Kniazev, ingeniero en alimentos y docente de la Facultad de Química de la Universidad de la República; y Lyliana Silva exdirectiva del CIPU y miembro de la panadería Las Brisas de Montevideo.

Luego de una hora de degustaciones, donde se evaluaron aspectos como aroma, sabor, forma, color, calidad de los ingredientes, corte, alveolado, distribución uniforme de las inclusiones y cocción, el jurado llegó a su veredicto y nombró ganadora a la panadería La Stampa, en categoría Rosca Innovadora y a la panadería Millán y Raffo en la categoría Rosca Tradicional.

En representación de La Stampa, el maestro panadero que realizó la rosca fue Roberto Núñez, mientras que por Millán y Raffo los concursantes fueron Pedro Álvarez y Gerardo Techera

“La idea de premiar a la mejor rosca artesanal surgió para poner en valor a la pastelería típica uruguaya. Si bien hay una receta genérica, cada panadería de barrio le aporta su toque distintivo, lo que hace que sea un producto tradicional pero versátil para innovar”, dijo Jorge Fernández, presidente del CIPU.  

Los ganadores en cada categoría tendrán el honor de exhibir en sus panaderías un distintivo que los reconoce como los mejores de esta edición, una iniciativa que busca acercar al consumidor la tradición y la frescura de un producto genuinamente artesanal. 

Distrito El Globo: llega a Uruguay el primer No18 de Latinoamérica (un workspace premium operado por IWG, líder en el rubro)

(Por Rosina De Armas). Casa El Globo será operada por Ia empresa más importante a nivel mundial en lo que tiene que ver con espacios compartidos de trabajo. Se trata de IWG (International Workspace Group), la compañía británica dirigida por el empresario Mark Dixon. Y este acuerdo, firmado la semana pasada, prevé la llegada de No18, una unidad de negocios premium proveniente de Suecia. Será la primera apertura en América Latina de esta cadena -aliada de IWG- y la segunda en toda América, ya que la primera está en Atlanta, Estados Unidos.

TocTocViajes: táctica y estrategia constante

El año pasado se hicieron del Premio de Bronce en la categoría ¡Hay Equipo! y en este 2025 van por más. “Estar de nuevo en esta carrera nos honra, nos obliga y nos entusiasma”, dicen y saben que el Premio de Oro es una posibilidad. TocTocViajes nació en 2015 como una agencia de viajes 100% online y fue durante varios años el mejor sitio web de turismo de Uruguay. Después de la pandemia y con la convicción de que el modelo híbrido es el camino, inició un proceso de desarrollo de locales de atención con una impronta muy particular: ser la agencia de viajes más querida por los uruguayos. Hoy en ¡Hay Equipo! te mostramos quién está detrás de TocTocViajes.