En el marco de las celebraciones por el Día del Auténtico Fainá, que se conmemora cada 27 de agosto, Molino Guido realizó una masterclass en el Istituto Italiano de Cultura de Montevideo, dando inicio al denominado Mes del Fainá.
La actividad reunió a periodistas, autoridades y representantes de la Embajada de Italia. Estuvo dirigida por Fabián Bermúdez, especialista en la preparación de fainá, quien expuso sobre técnicas de cocción, historia y valores nutricionales de este plato tradicional ítalo-uruguayo. Los asistentes también participaron del “Fainá Lab”, un espacio para experimentar con coberturas y combinaciones de sabores.
Este año, la fecha adquiere un significado particular para Molino Guido, que celebra 110 años desde que los hermanos Guido, inmigrantes genoveses, introdujeron en Uruguay la receta y construyeron el primer molino dedicado a la harina para fainá. Desde 1949, la empresa está bajo la gestión de la familia Mariño López.
Durante la inauguración, el segundo secretario de la Embajada de Italia, Francesco Brunetti, destacó que el fainá es “cultura de dos países: Italia y Uruguay” y valoró el papel de la compañía en su difusión.
Las actividades continuarán a lo largo de agosto, con dos ediciones del “Fainá Tour” organizadas por Peatonal Tours (14 y 27 de agosto) y un cierre el mismo Día del Auténtico Fainá, que incluirá la instalación de un foodtruck en la Plaza Independencia con degustaciones y propuestas gastronómicas.