La “revolución fría” del café es una tendencia que se suma a la del consumo del café caliente en las mañanas, con un 25% de preferencia entre ambas modalidades. De hecho, para consumir el café frío hay una preferencia entre el almuerzo y la cena (20%) o entre el desayuno y el almuerzo (17%).
La investigación reveló que la inclinación hacia el café frío disminuye con la edad: solo un 2% de los consumidores mayores de 55 años opta por esta opción. Este dato refleja el cambio de hábitos y preferencias en una nueva generación que busca experiencias innovadoras y opciones adaptadas a climas cálidos.
Según la especialista Natalia Taveira Hiriart, manager en Innovation & Renovation en Nestlé Uruguay, el café frío ofrece una forma versátil de consumir esta popular bebida, ideal para los días de enero y febrero.
Entre las recomendaciones para prepararlo destacan el hielo y el método de extracción, porque el hielo es fundamental para alcanzar la temperatura perfecta, mientras que el método de extracción puede variar desde opciones tradicionales hasta técnicas modernas como el uso de sifón. También es importante tener una vajilla adecuada, sugiriendo usar vasos largos para permitir una mejor mezcla y enfriamiento. Lógicamente no pueden faltar ingredientes creativos: frutas, almíbares, hierbas aromáticas o especias pueden realzar los sabores del café.
El café frío puede maridar tanto con sabores dulces como salados. Para granos intensos con notas a chocolate o frutos secos, los expertos recomiendan acompañarlo con pasteles o tortas que resalten esos matices. Como cóctel o mocktail, puede combinarse con quesos o aperitivos salados, para lograr un contraste equilibrado y refrescante.
Lucía Stirling, gerenta de Marketing de Nestlé Uruguay, dijo que “esta tendencia global confirma que el café sigue siendo un producto versátil y en constante evolución, y en Nestlé seguimos adaptándonos a las preferencias de los consumidores con quienes estuvimos haciendo degustaciones de café frío en diciembre y durante enero de este año”.