Hay diferentes aspectos que tenemos que tomar en cuenta a la hora de seleccionarlas:
1. Color
No es el mejor indicador en si mismo pero lo más recomendable es elegir las que presentan una cáscara oscura.
2. Consistencia
Debemos tomar con la mano la palta y presionar suavmente en la zona más gruesa, sí éste cede, es señal de que esta madura y perfecta para su consumo.
3. Ombligo
En la parte superir quitamos el tallito que queda adehrido al fruto, el color que vemos debe ser verde - amarillento; sí es solamente verde significará que aún permanece inmaduro.
Conservación
Cuando las paltas ya están en su punto, debemos conservarlas en la heladera asi desaceleramos la maduración.
Sin embargo, cuando compramos paltas que se encuentran inmaduras, lo que podemos hacer para acelerarlas es almacenarlas a temperatura ambiente (entre 18C – 23C). A su vez, si las colocamos en una bolsa de papel junto a una banana, una pera o una manzana el proceso se acelerará debido a un gas que liberan naturalmente llamado “etileno”.
RECETA EXPRESS DE GUACAMOLE
Ingredientes:
- Palta 1 unidad
- Jugo de ½ limón
- Aceite de oliva ¼ taza
- Ajo en polvo ¼ cdta
- Sal ½ cdta
- Pimienta a gusto
- Tomate a gusto
Procedimiento:
- Procesa todos los ingredientes y luego agrega por arriba tomate picadito!!
El guacaole es una de las recetas clásicas en @nutrifoodielab, allí encontrarás el paso a paso en video para que puedas ver lo fácil y rápido que es de hacer.
Lic. en Nutrición & Health Coach Tatiana Sztryk
Instagram - @nutrifoodielab
E-mail – nutricion.tati@gmail.com