Siempre tenemos que tener en mente - ¿Cuáles son los nutrientes críticos que permitirán que los niños crezcan y se desarrollen óptimamente? y.. ¿en qué alimentos encontramos esos nutrientes?
HIERRO – lo encontramos en las carnes (vacuna, pollo, pescado, cerdo), lácteos y huevos. Luego están los alimentos de origen vegetal como las legumbres, frutos secos, semillas, vegetales de hojas verdes, tomate, remolacha, entre otros, los cuales tienen un buen aporte de hierro, pero lo absorbemos en menor cantidad que los mencionados anteriormente; por lo que debemos hacer determinadas combinaciones para mejorar dicha absorción.
CALCIO – todos sabemos que la leche y sus derivados brindan un buen aporte de calcio, pero es una realidad que no todas las personas la toleran bien o simplemente no desean incluirlos en su alimentación diaria. De ser así, es de suma importancia incorporar alimentos que ofrezcan un adecuado aporte de calcio diariamente, éstos son: brócoli, repollo, nabo, pescados grasos como el salmón, legumbres, almendras, nueces, semillas de sésamo y girasol, etc.
ZINC – los alimentos con mejor aporte de este nutriente son las carnes, luego los granos integrales, legumbres y las nueces.
2 TIPS PARA TENER SIEMPRE EN CUENTA:
Cuantos más colores tenga el plato más variedad de nutrientes tendrá.
El tamaño de la porción varia según las necesidades energéticas, la edad, el sexo y la actividad física de cada niño, por lo cual démosle lo que suele comer en casa, ni más ni menos.
Todos los domingos en @nutrifoodelab, estaremos publicando en las historias de Instagram menús semanales de viandas escolares ricas, completas y saludables, quedarán guardadas en historias destacadas!!
Aquí va un buen ejemplo:
- Tomates cherry
- Brochette de carne y calabaza (¡video-receta en mi perfil!)
- Arroz integral
- Durazno
Lic. en Nutrición & Health Coach Tatiana Sztryk
Instagram - @nutrifoodielab