Carne, arvejas y mermelada, los productos que más se encarecieron en junio.

Al comparar los Precios Promedio de Mercado (PPdM) de junio con los de mayo, de los 122 productos/marcas declarados en ambos meses relevados por el Ministerio de Economía y Finanzas, se observan aumentos de precios de hasta 8,5% en 63 artículos (en promedio aumentaron 1,3%) y reducciones de precios de hasta 7,6% en 54 artículos (en promedio se redujeron 1,1%); mientras que el precio de 5 artículos permaneció sin modificaciones. Los artículos que más se encarecieron fueron seis cortes de carne vacuna, una marca de arvejas y una marca de mermelada de durazno. Los que más se abarataron fueron una marca de azúcar, una de jamón cocido no artesanal y una de pulpa de tomate.

Del gancho de la carnicería al freezer de tu casa (Frigorífico Paysandú consolidó la venta de ½ res)

En diciembre del año pasado abrieron Carnicería Frigorífico Paysandú, pero no era una carnicería cualquiera, sino una que vino a patear el modelo tradicional del negocio. Bruno Zuluaga y Jorge Etcheberry trajeron a Montevideo una propuesta innovadora: vender a un mismo precio de kilo toda una media res, con el desposte tradicional de los distintos cortes o bien a elección del cliente. Para ver cómo funcionó este nuevo esquema de venta de carne en InfoNegocios dialogamos con uno de sus socios propietarios.