Como sucede en más de una ocasión, el amor trajo a Olga Barbash a nuestro hace ya más de una década. De hecho, fue en 2012 y en aquel entonces, para ganarse la vida, Barbash no producía ni vendía chocolates, eso vino mucho después. Lo primero que esta mujer nacida en Bielorrusia hizo en Uruguay fue dedicarse al diseño web. Home Sweet Home Boutique by Aulga, la pastelería y chocolatería de recetas únicas, nació en 2016.
Barbash estudió en Gran Bretaña y vivió en diferentes países: Egipto, Alemania, Túnez, España, Turquía, Polonia y Tailandia, pero Uruguay terminó siendo su último destino y aquí repartió el tiempo entre el diseño web y su otra profesión: traducción de inglés. Barbash comenzó a criar a su hija y fue haciéndole a la niña una casita de jengibre con azúcar glas y con especias que descubrió una nueva pasión: la pastelería y la chocolatería.
El punto es que las galletitas, las tortas y los chocolates de Barbash son –podría decirse– únicos o al menos fuera de lo común, porque la emprendedora incorpora sabores que no son los habituales para el paladar de los uruguayos, como por ejemplo una torta de lavanda y limón o bien, sabores que van desde el jengibre a la canela, pasando por la nuez moscada, el clavo de olor y el cardamomo.
Ahora, de cara a la zafra de chocolate que trae la Pascua, Barbash diseñó algunas novedades para disfrutar en la próxima Semana Santa, como huevos o conejos de chocolate al 70% –de origen ecuatoriano– o de chocolate con leche al 35% –de origen peruano–, y la producción de unas galletitas que muestran reproducciones de obras de arte: tres son de artistas uruguayos y tres de pintores del mundo, como Salvador Dalí, Vincent van Gogh y Leonardo da Vinci.
“En el caso de los uruguayos, que son Joaquín Torres García, Carlos Páez Vilaró y Pedro Figari, lo hice porque tengo mucha demanda de tortas decoradas así. Cada vez me piden más y la idea de llevar esto mismo a las galletas de conejo para Pascua viene siendo un éxito”, dijo Barbash a InfoNegocios.
Al tratarse de productos artesanales y de escala pequeña, que ella solo hace, la pastelera y sommelier de chocolate tiene una producción diaria mínima, de 10 huevos, 10 conejos y 120 galletitas.
“Ahora mismo tengo ya pedidos unos 100 huevos, 100 conejos y unas 400 galletitas, un número más bajo que el año pasado en esta fecha, pero que espero crezca más cerca de Pascua”, remarcó la emprendedora.
Más allá de la comercialización de sus productos, Barbash es una apasionada de enseñar sus recetas y técnicas, un trabajo que después de Semana Santa retomará de modo mucho más personalizado, con talleres de hasta cuatro personas, para que la experiencia sea única y cada uno a su ritmo.