Un sorrentino gourmet (Budakiss abrió en Punta del Este y planea desembarcar en Bs.As)

(Por Antonella Echenique) Budakiss, ofrece una amplia variedad de comida congelada gourmet. Recientemente, abrió su segundo local en Punta Shopping. Ahora, proyecta instalar locales automáticos en barrios privados, abrir un tercer local en Montevideo y desembarcar en Buenos Aires.

 

Tras consolidarse en Punta Ballena y abrir su segundo punto de venta en Punta del Este, la empresa tiene en agenda la apertura de un local en Montevideo y la instalación de una planta en Buenos Aires. “Estamos en negociaciones con socios estratégicos en Argentina para establecer una planta y distribuir algunos productos desde Uruguay”, adelantó Alfredo Amaya, director de la empresa.

Budakiss se destaca por la elaboración de productos gastronómicos de alta calidad, utilizando ingredientes locales como camarones de Balizas, sirí de Rocha y pesca de las costas uruguayas. “El objetivo siempre fue ofrecer productos sin conservantes ni colorantes, con ingredientes frescos y orgánicos o libres de químicos agresivos”, explicó su fundador.

El producto distintivo de la marca es un sorrentino con masa similar a la de los ñoquis, con una variedad de 30 sabores. “Nuestro portafolio de productos creció hasta incluir estilos de pastas y otros productos congelados, los cuales se comercializan en más de 70 tiendas retail y 20 restaurantes del país”, comentó Amaya.

Por otra parte, la empresa apuesta fuertemente por la tecnología en su operación y experiencia de compra. Actualmente, desarrollan herramientas de inteligencia artificial para optimizar su e-commerce y logística. Además, planean la implementación de locales automáticos en barrios privados de Maldonado. "La idea es crear espacios 24/7, gestionados por tecnología avanzada, para facilitar el acceso a nuestros productos", explicó el fundador.

De Palermo al Prado con P de Pedro (la clásica cocina abre nuevo local)

Algunos definen el lugar como un clásico bodegón, otros como un restaurante de platos muy elaborados pero que tienen ese gusto a lo casero. Desde hace 14 años La Cocina de Pedro es, en definitiva, un espacio tradicional de encuentro que, ahora, tendrá un nuevo punto en la ciudad para comer rico entre amigos y familia. Con una inversión por encima de los US$ 450.000 La Cocina de Pedro llega al Prado.

Desde la plancha de un garaje en Tacuarembó (a competir con hamburgueserías en MVD)

La historia de Big Bubba, una hamburguesería nacida en un garaje de Tacuarembó y que ahora cuenta con dos locales y va por más, es la de un sueño que se construye con pasión, visión y resiliencia. Steban Rodríguez, un joven de menos de 30 años, vio en la crisis de 2020 una oportunidad para salir adelante y hoy eso se traduce en ventas que superan, por mes, los 500 kilos de carne, las 5.000 fetas de cheddar y los 300 kilos de papas fritas.